O WYDARZENIU

Prowadzenie restauracji to codzienne podejmowanie decyzji pod presją: ludzie, koszty, goście, braki kadrowe, napięcie na zmianie i ciągłe gaszenie pożarów. W takim środowisku łatwo stracić spokój, działać impulsywnie i przenosić stres na zespół, a to szybko odbija się na jakości obsługi, atmosferze w lokalu i wyniku finansowym.

Podczas webinaru „Jak nie zwariować prowadząc restaurację i nadal na niej zarabiać” pokażemy, jak właściciel lub manager może lepiej radzić sobie z presją, zachować większą klarowność myślenia i skuteczniej zarządzać zespołem w trudnych momentach. Uczestnicy poznają praktyczne sposoby na ograniczanie chaosu, regulowanie napięcia i budowanie stabilniejszej pracy restauracji bez dokładania sobie kolejnych obowiązków. Webinar poprowadzi Paulina Szczepanek - trenerka marki szkoleniowej Krawat i Muszka.

AGENDA

• Jak rozpoznać, że chaos przejmuje kontrolę – po czym poznać przeciążenie właściciela, managera i zespołu, zanim wpłynie na obsługę i wynik lokalu.
• Jak podejmować lepsze decyzje pod presją – praktyczne sposoby na zachowanie spokoju, gdy w lokalu dzieje się dużo naraz.
• Jak obniżać napięcie na zmianie – jak reagować na stres, konflikty i nerwową atmosferę, aby nie przenosić presji na pracowników oraz gości.
• Komunikacja, która porządkuje zamiast dokładać chaosu – jak rozmawiać z zespołem przy błędach, opóźnieniach, reklamacjach i przeciążeniu.
• Odporność psychiczna jako wsparcie wyniku restauracji – jak lepsze zarządzanie sobą pomaga utrzymać standard, ograniczać błędy i chronić wynik.
• Zespół, który lepiej radzi sobie z presją – jakie codzienne działania wzmacniają odpowiedzialność, spokój i współpracę na zmianie.
• Plan działania po webinarze – konkretne praktyki do wdrożenia od razu w restauracji.