O WYDARZENIU
Prowadzenie restauracji to codzienne podejmowanie decyzji pod
presją: ludzie, koszty, goście, braki kadrowe, napięcie na zmianie
i ciągłe gaszenie pożarów. W takim środowisku łatwo stracić spokój,
działać impulsywnie i przenosić stres na zespół, a to szybko odbija
się na jakości obsługi, atmosferze w lokalu i wyniku
finansowym.
Podczas webinaru „Jak nie zwariować prowadząc restaurację i
nadal na niej zarabiać” pokażemy, jak właściciel lub manager może
lepiej radzić sobie z presją, zachować większą klarowność myślenia
i skuteczniej zarządzać zespołem w trudnych momentach. Uczestnicy
poznają praktyczne sposoby na ograniczanie chaosu, regulowanie
napięcia i budowanie stabilniejszej pracy restauracji bez
dokładania sobie kolejnych obowiązków. Webinar poprowadzi
Paulina Szczepanek - trenerka marki szkoleniowej Krawat i
Muszka.
AGENDA
- Jak rozpoznać, że chaos przejmuje kontrolę –
po czym poznać przeciążenie właściciela, managera i zespołu, zanim
wpłynie na obsługę i wynik lokalu.
- Jak podejmować lepsze decyzje pod presją –
praktyczne sposoby na zachowanie spokoju, gdy w lokalu dzieje się
dużo naraz.
- Jak obniżać napięcie na zmianie – jak reagować
na stres, konflikty i nerwową atmosferę, aby nie przenosić presji
na pracowników oraz gości.
- Komunikacja, która porządkuje zamiast dokładać chaosu
– jak rozmawiać z zespołem przy błędach, opóźnieniach,
reklamacjach i przeciążeniu.
- Odporność psychiczna jako wsparcie wyniku restauracji
– jak lepsze zarządzanie sobą pomaga utrzymać standard,
ograniczać błędy i chronić wynik.
- Zespół, który lepiej radzi sobie z presją –
jakie codzienne działania wzmacniają odpowiedzialność, spokój i
współpracę na zmianie.
- Plan działania po webinarze – konkretne
praktyki do wdrożenia od razu w restauracji.
